বার্গার

র্বাগার বান উষ্ণ জল ১ কাপ গুড়া দুধ ১ চা চামচ লিকিউড দুধ ১/২ কাপ চিনি ১ চামচ ইস্ট ১ চা চামচ ময়দা ২ কাপ লবণ ১/২ চা চামচ বাটার ২ চা চামচ তেল ২ চা চামচ সাদাতিল ১ চা চামচ ডিম ১ টা ময়দার কাই ২ চা চামচ (১ চা চামচ ময়দা,১/২কাপ লিকিউডদুধ, ১/২ চামচ চিনিতে জাল দিয়ে কাই বানিয়ে নিতে হবে।) হালকা গরম পানিতে চিনি,গুড়া দুধ, ইস্ট দিয়ে ১০ মি রাখতে হবে। ইস্ট একটু ফুলে উঠলে এতে এতে ময়দা লবণ তেল মিশিয়ে মাখাতে হবে ময়দা ইস্ট, ময়দার কাই ভালো করে মেখে ৩০ মি ঢেকে রাখতে হবে। ৩০ মি পর ময়দা মাখাটা ফুলে উঠলে তা ভালো করে মাতে হবে ৫ মি। এর পর ছোট ছোট ডো বানিয়ে বাটার পেপার এর উপর রেখে ভিজা কিচেন রুমাল দিয়ে ৩০ মি রেখে দিতে হবে। ৩০ মি পর ফুলে উঠলে উপর এ ডিম ব্রাশ করে তার উপর সাদা ডিল দিয়ে দিতে হবে এর পর ২০-৩০ মিনিট বেক করতে হবে ১৮০° তে। ডো এর উপর এ বাদামি হলে নামিয়ে বাটার ব্রাশ করে কিচেন রুমাল দিয়ে কিছু সময় ঢেকে রাখতে হবে। চিকেন বার্গার বার্গার বান চিকেন ম্যাশ 500 গ্রাম আদা পেস্ট ১/২ চা চামচ রসুন বাটা ১/২ চা চামচ টমেটো সস 1 চা চামচ অয়েস্টার সস ১/২ চা চামচ বারবিকিউ সস 1/2 চা চামচ মাস্টার্ডসস১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া 1/2 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া 1 চা চামচ গোলমরিচের গুড়া ১/৪ চা চামচ ডিম 2 ময়দা ৫০ গ্রাম ভাজার জন্য তেল ১০০গ্রাম স্লাইম চিজ লেটুস মেয়োনিজ চিজ সস চিকেন ম্যাশ আদা পেস্ট, রসুন বাটা, টমেটো সস, অয়েস্টার সস, বারবিকিউ সস, মাস্টার্ডসস, মরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স, গরম মসলা গুঁড়া, ডিম,ময়দা সব উপকরণ গলো মিশিয়ে ৩০মিনিট মেরিনেট করে রাখত হবে। ৩০মিনিট পর কিমা গুলো ছোট চাপ এর সাইজ করে নিয়ে হালকা ময়দা লাগিয়ে অল্প তেল এ ভাজতে হবে। বার্গার বান মাঝখানে কেটে হালকা বাটার দিয়ে পেন এ একটু টোস্ট করে এতে সস ময়োনিজ টমেটো শশা লেটুস চিজ স্লাইম দিয়ে এর উপর চিকেন চাপ দিয়ে এতে চিজ সস, মাস্টার্ডসস দিয়ে বার্গার রেডি করে নিতে হবে। বিফ বার্গার বার্গার বান বিফ কিমা 500 গ্রাম আদা পেস্ট ১/২ চা চামচ রসুন বাটা ১/২ চা চামচ টমেটো সস 1 চা চামচ অয়েস্টার সস ১/২ চা চামচ বারবিকিউ সস 1/2 চা চামচ মাস্টার্ডসস১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া 1/2 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া 1 চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ দক দই ডিম 2 ব্রেডকাম ৫০ গ্রাম( পাউরুটি গুড়ো) ভাজার জন্য তেল ১০০গ্রাম স্লাইম চিজ লেটুস মেয়োনিজ চিজ সস বিফ কিমা আদা পেস্ট, রসুন বাটা, টমেটো সস, অয়েস্টার সস, বারবিকিউ সস, মাস্টার্ডসস, মরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স, গরম মসলা গুঁড়া, ব্রেডকাম, দকদইডিম, উপকরণ গলো মিশিয়ে ৩০মিনিট মেরিনেট করে রাখত হবে। ৩০মিনিট পর কিমা গুলো ছোট চাপ এর সাইজ করে নিয়ে হালকা ময়দা লাগিয়ে অল্প তেল এ ভাজতে হবে। বার্গার বান মাঝখানে কেটে হালকা বাটার দিয়ে পেন এ একটু টোস্ট করে এতে সস ময়োনিজ টমেটো শশা লেটুস চিজ স্লাইম দিয়ে এর উপর বিফটা চাপ দিয়ে এতে চিজ সস, মাস্টার্ডসস দিয়ে বার্গার রেডি করে নিতে হবে।